2009年 12月 25日
クリスマスディナー 2009 |
クリスマスのディナー、わが家は外食ではなく、自宅で用意することにしています。
昨年・一昨年はクリスマスを旅先で過ごしましたが、今年は旅行に出かけるのがクリスマス後だったので、久しぶりに自宅でのクリスマスディナー。
先日お料理教室でお習いしたメニューにしてみました。
●Galet de Nadal (クリスマスのパスタ入りスープ)
クリスマスの時期になると、バルセロナ中のデパート・スーパーの店頭に山積みされるのが
こんな食材。
クリスマス用スープ (パック入り) カタツムリの殻の形のパスタ
肉類(牛・豚・ソーセージ・ハム等)とパスタを入れた具だくさんのスープを食べるのは、
カタルーニャの古くからの伝統だそう。 本来、スープは豚(生ハム)の骨からとるよう
ですが、私は簡単に手に入るチキンでストックをとりました。
また、お教室のメニューは、パスタにフォアグラ等の詰め物をしたお洒落な一皿だったの
ですが、私は省略バージョン・・・
このスープには、pilota(ピロタ。カタルーニャ語でボールの意味)というミートボールも
代表的な具の一つ。
通常は、握りこぶし大の巨大なミートボールを入れるようですが、これだけで満腹になって
しまう(というより食べきれない!)ので、お肉屋さんで特別に小さなpilotaを作ってもらい
ました。 スパイスが効いた、とても美味しいミートボール!
いかにも家庭料理らしい素朴なスープですが、身体が芯から温まる美味しい一皿!
パック入りのスープを使えば、普段の食卓にも良さそうです。
●Zarzuela de pescado
メインはカタルーニャの伝統料理、サルスエラ。
海の幸が豊富なカタルーニャならではの魚介料理です。
魚介とトマトを一緒に煮込み、アーモンドを入れたソース・ピカーダでコクを出します。
この日は、エビ・イカ・ムール貝・アサリ・アンコウを大量に使って作りました。
ナッツの歯ごたえが香ばしい、濃厚なソースをたっぷりかけていただきます。
ワインもカタルーニャ名産のCAVA(スパークリングワイン)を選び、「これぞカタルーニャ!」
というメニュー構成に。
すっかりほろ酔い気分で、美味しく&楽しいクリスマスディナーになりました!!
【おまけ】
12月初め、自宅近くの広場に突然設置された
巨大な置物。
(中に大人2人は入れます!)
当初は貝殻かしら?と思っていたのですが、お料理教室の後、正体に気付きました。
これ、スープに入れるパスタ型の置物!
よく見てみたら、スープメーカーの寄付(?)で設置されたものでした。
日本でも各地に伝来の正月料理が残っていますが、それはヨーロッパでも同じ。
地元で受け継がれている伝統料理を知ることは、この地の文化や歴史が垣間見られて
楽しく、ためになります。
いつも魅力的なスペイン料理を教えて下さるお料理教室の先生に感謝です!!
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by churrosy
| 2009-12-25 20:00
| おいしいモノ -料理