2010年 03月 16日
念願のチーズ・フォンデュ |
スイスの名物料理といえば、何といってもフォンデュ(Fondue)。
卓上の鍋を熱し、長いフォークに具を刺してからめて食べる、スイス版鍋料理。
熱した油で肉などを揚げて食べるミート・フォンデュもありますが、私が今回是非試して
みたかったのは、チーズ・フォンデュ! 私は以前から自宅でチーズ・フォンデュを作るの
ですが、本場スイスで食べたことがまだなかったので・・・
arpaちゃんが連れて行ってくれたのは、バスで市街地から15分程上ったところにある
地元の有名店。
まさにスイスの山小屋風の建物&内装で、気分が盛り上がります!
チーズ・フォンデュ (仏:Fondue
fromage、独:Käse Fondue)は、鍋にチーズを入れて白ワイン、キルシュで溶かし、パンにからめて食べる料理。
一番オーソドックスで人気があるのは、モワティエ・モワティエ (moitié moitié
フランス語で半分半分という意)というメニューだそう。 グリュイエール・チーズと
エメンタール・チーズを半分ずつ使って作るものです。
このお店のメニューには、トマト入り、モリーユ茸入りや、白ワインの代わりに白ビールやシャンパンを使ったものもありました。
私たちは、モワティエ・モワティエと、エシャロット入りの2品と、追加でシャガイモをオーダーしました。
いかにもスイスらしいお皿。
皮つきの小さなジャガイモ。 ふかして保温のための入れ物に入って出てきます。
そして付け合わせには、ピクルスがお約束。
もう一つ、大事な約束ごと。
チーズ・フォンデュを食べる時は、消化のため飲み物は必ずワインで!
ビールだと、お腹の中でチーズが固まってしまい消化に悪いそうです。
本場のチーズ・フォンデュ、本当に美味しかった~!!
自分の経験では、日本の専門店で食べて美味しかった覚えが殆んどないのですが、
このお店のは絶品でした。
本場なのでチーズが新鮮なのと、配合にも何か秘訣があるのだと思います。。。
私も、工夫して作ってみようっと!
arpaちゃんは「あと1年くらいはチーズ・フォンデュはNo, thank you!」と言ってましたが、
私は今すぐにでもいけそうです(笑)。
本場でとっても美味しい貴重な体験ができました!!
★Le Chalet Suisse
signal de Sauvabelin
CH-1018, Lausanne
TEL : +41 21 312 2312
www.chaletsuisse.ch
卓上の鍋を熱し、長いフォークに具を刺してからめて食べる、スイス版鍋料理。
熱した油で肉などを揚げて食べるミート・フォンデュもありますが、私が今回是非試して
みたかったのは、チーズ・フォンデュ! 私は以前から自宅でチーズ・フォンデュを作るの
ですが、本場スイスで食べたことがまだなかったので・・・
arpaちゃんが連れて行ってくれたのは、バスで市街地から15分程上ったところにある
地元の有名店。
まさにスイスの山小屋風の建物&内装で、気分が盛り上がります!
チーズ・フォンデュ (仏:Fondue
fromage、独:Käse Fondue)は、鍋にチーズを入れて白ワイン、キルシュで溶かし、パンにからめて食べる料理。
一番オーソドックスで人気があるのは、モワティエ・モワティエ (moitié moitié
フランス語で半分半分という意)というメニューだそう。 グリュイエール・チーズと
エメンタール・チーズを半分ずつ使って作るものです。
このお店のメニューには、トマト入り、モリーユ茸入りや、白ワインの代わりに白ビールやシャンパンを使ったものもありました。
私たちは、モワティエ・モワティエと、エシャロット入りの2品と、追加でシャガイモをオーダーしました。
いかにもスイスらしいお皿。
皮つきの小さなジャガイモ。 ふかして保温のための入れ物に入って出てきます。
そして付け合わせには、ピクルスがお約束。
もう一つ、大事な約束ごと。
チーズ・フォンデュを食べる時は、消化のため飲み物は必ずワインで!
ビールだと、お腹の中でチーズが固まってしまい消化に悪いそうです。
本場のチーズ・フォンデュ、本当に美味しかった~!!
自分の経験では、日本の専門店で食べて美味しかった覚えが殆んどないのですが、
このお店のは絶品でした。
本場なのでチーズが新鮮なのと、配合にも何か秘訣があるのだと思います。。。
私も、工夫して作ってみようっと!
arpaちゃんは「あと1年くらいはチーズ・フォンデュはNo, thank you!」と言ってましたが、
私は今すぐにでもいけそうです(笑)。
本場でとっても美味しい貴重な体験ができました!!
★Le Chalet Suisse
signal de Sauvabelin
CH-1018, Lausanne
TEL : +41 21 312 2312
www.chaletsuisse.ch
by churrosy
| 2010-03-16 23:30
| 旅 -スイス編